Rabo de ternera asturiana al vino tinto de Cangas con crema de patata

Presentamos y recomendamos esta receta, cortesía del Restaurante "El Huerto del Ermitaño" de Cangas de Onís. ¡Buen provecho!

Plato para 4 personas. Nivel calórico medio.

Pochar las verduras troceadas una hora y añadir dos ajos. Salpimentar el rabo de ternera y dorar en aceite de oliva virgen. Agregar el rabo a las verduras pochadas y cubrir con el vino tinto y el caldo de ternera. Echar la pimienta negra, el laurel y el romero, tapar y cocer a fuego lento durante dos horas y media. Reducir parte de la salsa.

Colocar en una bandeja las patatas chips entre dos hojas de silpat y hornear durante ocho minutos a 140ºC. Deshuesar el rabo y colocar en un molde redondo. Desmoldar en un plato hondo, rodear con la crema de patata y glasear con la salsa reducida. Acompañar con el crujiente de patata chip, una hojita de romero y un poco de cebollino picado.

Luis Perales: el "crack" del Narcea

Ocho salmones en menos de un mes, es la hazaña de nuestro paisano Luis "Perales". Y, no han sido más este año, porque la normativa de pesca establece el cupo en 8 unidades por pescador y temporada. Más mérito tiene si añadimos que los ocho ejemplares han sido capturados a mosca y la mitad en zona libre.

"Perales" es un entusiasta del río y un gran defensor de su conservación. "Es algo que hemos recibido y hemos de legar tal cual a los que nos siguen", afirma. La Asociación de Pescadores Fuentes del Narcea premió sus grandes cualidades para la pesca ya sea de salmón o de trucha. Además los miembros de la sociedad canguesa destacaron el hecho de haber logrado los ocho salmones utilizando la suerte de la mosca, algo que añade aún mayor dificultad al difícil hecho de capturar un salmón.

¡Felicidades Luis!

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El amo del Narcea (La Voz de Asturias - 28/09/2007 )

El "pichichi" del río (El Comercio - 28/09/2007 )

Problemas de visualización con Internet Explorer

Muchos ya utilizamos Mozilla Firefox de forma exclusiva, aunque aún hay mucha gente que no se molesta en descargar esta pequeña aplicación que funciona de fábula. Da menos problemas, hasta hace poco era el único que ofrecía cómodas pestañas y además es una aplicación gratuita.

En condiciones normales no os diría qué programa utilizar para hacer según qué cosas, pero lo cierto es que Internet Explorer no permite visualizar de forma correcta este Blog, y ante esto, existen dos posibles soluciones. Puedo volverme loco realizando modificaciones, o que el internauta se descargue Mozilla en pocos segundos y así pueda disfrutar eternamente el nuevo diseño que yo he querido conferirle a esta bitácora.

Dado que la primera opción no me interesa, os animo a que clickéis sobre la imagen y deis el paso definitivo, el paso a Firefox. (Por cierto, se trata de un programa que diseñó un chaval para que su madre pudiera navegar por Internet de la forma más cómoda, intuitiva y práctica posible).

¡Ya me comentareis los resultados!

Al filo del Cueto de Arbas - El descenso

A continuación reproducimos el tercer y último episodio de "Al filo del Cueto de Arbas".

Descender por las pendientes del emblemático Cueto de Arbas, es el premio que nuestros protagonistas consiguen después del esfuerzo realizado.

Las imágenes hablan por si solas. No os podéis perder el descenso de Juanín hasta la Laguna de Arbas. ¡Vaya foto!

Nuestro agradecimiento a los seis aventureros, Cecilia, Elisa, Marta, Rosario, Juanín y Evaristo, por estas fantásticas imágenes que nos han brindado. También desde aquí queremos enviar un cordial saludo a Florentino (el Yeti de Leita). A todos, esperamos veros pronto en una próxima aventura.

Gracias a Evaristo Morodo por el vídeo. Como contraprestación, le regalaremos una cinta para sujetar la gorra. ¡Hasta pronto amigos!

Al filo del Cueto de Arbas - El encuentro

Publicamos aquí el segundo capítulo de "Al filo del Cueto de Arbas". Esta reprodución consta de tres partes que hemos titulado:

Capítulo 1: El ascenso (publicado "aquí")
Capítulo 2: El encuentro (ver vídeo)
Capítulo 3: El descenso (próximamente)

En esta ocasión, nuestros amigos se encontrarán, en las cumbres del Cueto de Arbas, con un simpático personaje que les alegrará la jornada, antes de iniciar el esperado y ansiado descenso. Escuchen a Florentino...

Continuará...

Al filo del Cueto de Arbas - El ascenso

Una expedición canguesa pretende coronar el mítico Cueto de Arbas (2007 m). Durante el mes de abril nuestros valientes protagonistas realizaron pruebas y entrenamientos, para intentar culminar la meta con el menor riesgo posible. Toda la actividad se realizó con esquís.

Los seis componentes de la expedición, aprovecharán en una primera parte del ascenso los medios mecánicos de la Estación de Esquí Leitariegos. En la parte más dura del ascenso no tendrán otro remedio que hacerlo con sus propios medios. ¿Lo conseguirán?

Continuará...

Thinking Blogger Award: Nuestro primer galardón en internet

ELOGIO A LA CORDURA es el blog de Miguel A. R. Vacelar. El autor con este blog, quiere realizar un homenaje a la cordura, al sentido común, dentro de una sociedad, la de hoy, compleja como jamás la hubo, y donde la razón se diluye entre pasiones enajenadas e irracionales. Miguel, de raíces canguesas, nos ha concedido este galardón cuyo símbolo es el logo de la imagen. Ha considerado que La Puerta del Paraíso es "un blog fantástico de promoción de la bella tierra del Narcea (una de las joyas de nuestra Asturias), la cual recomiendo vivamente".

Nosotros no podemos hacer menos que enviarle desde aquí, nuestro más sincero agradecimiento. Sentimos una gran satisfacción por este galardón, que además llega después de haber cumplido nuestro primer aniversario. Las más de 15.000 visitas recibidas en nuestro primer año y reconocimientos como éste, nos animan a seguir adelante en este humilde proyecto, cuyo fin no es otro que dar a conocer a todo el mundo nuestro concejo y, que se convierta en un lugar de encuentro de todos los cangueses allá donde se encuentren desperdigados por el mundo.

Ahora, siguiendo las normas del premio, pasamos a aplicar las reglas del mismo. Los cinco blogs elegidos y detallados por orden alfabético son:

ASTURCON .- Procura que los árboles no te impidan ver El Bosque.

BITACORAS VERITAS .- Blog de nuestro paisano Sixto J. Castro Rodríguez, OP.

OSCILANDO .- "He cometido el peor de los pecados que un hombre puede cometer. No he sido feliz", Borges.

PYRO BLANES .- Los fuegos de BLANES... mucho más que fuegos.

TINEO EN RED .- Tu punto de encuentro.


¡ENHORABUENA A TODOS!

Una vez nombrados los premiados, tienen todo el derecho a usar esta imagen:

Y para todos ellos, y una vez se sepan conocedores del galardón, rigen ciertas normas del premio, que son:

1.- Sí, y solo si, alguien te da el premio escribe un post con los 5 blogs que te hacen pensar.
2.- Enlaza el post original para que la gente pueda encontrar el origen del premio.
3.- Opcional, enseña el botón del premio enlazando el post que has escrito dando tu premio.

Hasta siempre "CIBEA"

Siento tener que dar estas noticias, cuando todos esperamos leer o escuchar sólo las buenas. Todas las muertes son trágicas y terribles, pero sobre todo, cuando la muerte se ceba con una persona joven, llena de ilusiones y metas aún por cumplir, es aún más dolorosa.

Esta misma mañana se nos ha ido “Cibea”, José Manuel Alvarez Fernández, un joven muy trabajador y competidor, con un carácter amable y divertido como pocos. En Cangas era muy conocido, siempre de buen rollo y feliz, y todo un personaje en la Peña El Refuerzo.

Simplemente queríamos haceros llegar esta noticia ya que hay mucha gente que está fuera de Cangas que lee estos posts y quizás no se entere por otro medio.

Mañana VIERNES, día 14, a las CUATRO Y CUARTO de la tarde, será recibido el cadáver en la capilla del TANATORIO LOS ARENALES y, a continuación, recibirá cristiana sepultura en el cementerio de El Salvador de Oviedo.

Capilla ardiente: Tanatorio Los Arenales - Hogar nº 17, 985 207 469 - Oviedo.

Un acreditado cangués más que se va y que deja una huella profunda entre los amigos de la Peña El Refuerzo, que nunca le olvidaremos, y por supuesto le rendiremos su merecido homenaje, como a él le hubiera gustado, con sus voladores que los oirá a partir de ahora desde el cielo.

A toda su familia, y sobre todo a su mujer Cristina y a su hijo Imanol, a su padre Manuel y a sus hermanos Alicia, Javier y Constantino sólo deciros, que os acompañamos en vuestro dolor.

Un peculiar visitante

En pleno centro de Oviedo te puedes encontrar simpáticos pavos reales campando a sus anchas por la calle. Incluso, durante los dos últimos años una hembra de pavo real ha cruzado el Campo San Francisco, su hábitat natural, para anidar en una jardinera de la calle Toreno, en el mismo portal en el que vive el alcalde, Gabino de Lorenzo.

En Cangas no podíamos ser menos y a falta de pavos reales, son los corzos los que se pasean por las calles más céntricas de la villa. ¿Se le ocurrirá a alguna corza, a partir de ahora, tener sus crías en el portal del alcalde de Cangas?

Noticia completa en La Nueva España

IV GRAN CAPITULO de La Cofradía del Vino de Cangas

Programa Provisional

Sabado 13 Octubre de 2007

A partir de las 10 h recepción de cofradías visitantes y desayuno en restaurante La Calzada, C/ Uría 26.

De 11.30 h a 12.30 recorrido por la feria.

A las 12.30 h Misa solemne por las intenciones de la Cofradía y Cofradías asistentes.

A la 13.30 - IV Gran capitulo de nuestra Cofradía en el teatro Toreno.
Intervención del Cofrade Mayor, autoridades y portavoces de cofradías asistentes. Juramento de los nuevos cofrades y nombramiento de los cofrades de honor y otras distinciones.

A las 15.00 h comida de confraternización en el restaurante El Molinón C/ Uría 36.

A las 17.30 h participación en el acto de pisada de la uva partiendo de la plaza del ayuntamiento con el carro y las uvas. Seguidamente recorrido por la feria y los distintos stands de los vinos de la tierra de Cangas.

Para cualquier información, ponerse en contacto con:
Raúl Teimil – Cofrade Mayor – Telf.: 616580822 - 985812462

Joaquín Pixán y Rosa Torres-Pardo, voz y piano

El tenor cangués Joaquín Pixán y la pianista madrileña Rosa Torres-Pardo acaban de culminar en el convento de Corias (Cangas del Narcea, Asturias) una nueva versión de Madre Asturias, una obra de 1984 que permanece como una de las composiciones musicales más ambiciosas sobre el Principado, su paisaje y personalidad histórica.

Pixán ha querido retomar ahora desde su municipio natal este "canto a la Asturias del siglo XXI", pero con una perspectiva mucho más íntima que en su versión original, a cargo de Antón García Abril y la Filarmónica de Londres bajo la dirección de Jesús López Cobos.

Madre Asturias refleja en 14 piezas el hechizo de elementos astures tan emblemáticos como el canto del urogallo, el campo y la mar o el Naranjo de Bulnes.

Será el tercer trabajo de Pixán en este 2007, en el que también ha publicado Palabres de muyer (sobre poemas de autoras de su tierra) y un doble álbum con piezas de Francesco Paolo Tosti, el llamado "Schubert italiano".

APESA: Campaña de Verano

APESA hace saber que ya ha aparecido la papeleta ganadora del sorteo de la Campaña de Verano.

La persona agraciada ha sido D. José Menéndez Rodríguez, vecino de Cangas del Narcea. Y la papeleta ganadora, nº. 12.802, ha sido entregada en el establecimiento Bar Moreno.

Gracias a todos por su participación.

Olga Campo Fernández
apesainfo@yahoo.es
Gerente PET de Cangas del Narcea